mandag 28. november 2016

En anelse "glam"...



Vi er inne i adventstiden, en tid som for de fleste av oss er fylt av mange hyggelige sammenkomster - inviter venner, dekk et koselig bord og disk opp med litt god mat og godt i glasset og nyt ventetiden...


En av høstens store interiørtrender har vært "gull og glamour", og selv om jeg ikke er den som kaster meg over de nye interiørtrendene, har jeg latt meg friste av nettopp denne gyldne trenden...


Enkelt pyntet til en hyggelig venninnemiddag.


Mørk grå, sort og gull gir et litt glamorøst uttrykk.


Jeg falt for disse coastersene fra H&M Home.


Sorte servietter med ananas trykk i gull fra H&M Home - en lekker detalj på bordet.


Live, laugh, love og nyt adventstiden!!

♥♥♥

torsdag 10. november 2016

Alt i ett gryte

Pasta i gryte med tomat, spinat og mozarella



Dette er en skikkelig enkel og rask hverdagsrett;
Ha alle ingrediensene i en gryte, kok opp og server - enklere kan det vel nesten ikke bli!!

4 porsjoner:

Du trenger:
1 gul løk
1ss olivenolje
400 g pasta
350 g gode cherrytomater (delt i fire)
1 pakke spinat
ca 11 dl vann
1/2 chilli
1/ ts salt
1/2 ts pepper
1 pakke fersk mozarella ost
2 ss balsamicoeddik

Slik gjør du:
Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Hakk løkk og chilli og stek til løken er blank.

Legg pasta, tomater, spinat (spar litt til pynt), salt, pepper og vann i gryten (juster mengde vann slik at det rekker akkurat over pastaen). Bland ingrediensene godt sammen og kok på middels varme til pastaen er ferdigkokt, mens du rører ofte.

Rett før pastaen er ferdig smuldrer du over mozarella og koker videre under lokk i ca 1 minutt, til osten har smeltet. Hell over balsamicoeddik og hakket spinat og server umiddelbart.

 

Tips:
Ha eventuelle rester i en ildfast form, strø godt med ost over og stek i ovnene til osten er smeltet.

Enkel og knallgod restemiddag!!








lørdag 5. november 2016

Rolig start på helgen


Lørdag morgen, og en rolig start på dagen - finnes det noe bedre?

På spisebordet i stuen har jeg pyntet med mitt nye kanelhus og naturmaterialer.  Dette er detaljer som jeg synes passer perfekt på denne tiden, da vi er i ferd med å bevege oss inn i vinteren og vi går mot jul.

Tallerkener og krus fra Arne Jacobsens Design Letters.


En lang og god frokost og lørdagen kan begynne....


Ønsker dere alle en flott lørdag og helg!

mandag 31. oktober 2016

Pasta med ruccola, tomater og parmesan


Jeg elsker pasta - den kan varieres i det uendelige og passer derfor både til hverdag og til fest.

Denne oppskriften på pasta med ruccola, tomater og parmesan fant jeg inne på Trines matblogg. Retten smaker ekstra godt om du tar deg tid til å lage konfiterte cherrytomater (langtidsstekte tomater) til.

Til 4 porsjoner trenger du:

4 porsjoner pasta
200 g cherrytomater delt i to (gjerne konfiterte)
2 ss pinjekjerner, ristet i tørr stekepanne
Nøytral olje
2 hvitløksfedd, finhakket
Ca. 150 g ruccola og/eller babyspinat
En god olivenolje
Salt og nykvernet pepper
Parmesan i tynne skiver

Kok pastaen al dente etter anvisning på på pakken.

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og legg til side. Fres hvitløk i den samme pannen i litt nøytral olje på svak varme til den er myk. Pass på så hvitløken ikke blir brent. Dersom du ikke benytter konfiterte tomater, tilsetter du tomtene nå. Når tomatene er gjennomvarme tilsettes ruccola og/eller spinat. Rør forsiktig sammen mens du drypper litt god olivenolje over salaten og krydrer med litt salt og nykvernet pepper. Når salaten begynner å falle sammen er den klar for å blandes sammen med den kokte pastaen og ristede pinjekjerner.

Server pastaen straks og topp med flak av parmensan og eventuelt konfiterte tomater (se oppskrift under)

Konfiterte tomater:

Når man langtidssteker tomater i ovn på lav temperatur blir fuktigheten i tomatene redusert og alle de gode smakene i tomatene blir forsterket. Konfiterte tomater smaker godt som tilbehør til de fleste varme og kalde retter, eller alene som snacks eller som en del av en tapasmeny.

Dette trenger du:
Tomater delt i to
Sukker
Olivenolje
Maldonsalt
Litt nykvernet pepper
Friske krydderurter, hakket

Skyll tomatene, del de i to og legg de med snittsiden opp i en ildfast form. Ringte over litt olivenolje. Ha på litt maldonsalt, et dryss med sukker, litt nykvernet pepper og friske krydderurter (tørket krydder kan også brukes).

Stek tomatene ved 100 - 120 grader (sett gjerne stekeovnsdøren på gløtt) til tomatene får en tørr overflate, men fremdeles er myke inni. Steketiden kan variere etter steketemperatur og hvor store tomatene er, men beregn ca 2 timer for cherrytomater og ca 3 timer for større tomater.

Lag gjerne rikelig når du først er i gang - de stekte tomatene holder seg nemlig fint i en ukes tid ved lagring i et glass med olivenolje.



  Bon appétit ♥




torsdag 6. oktober 2016

Hot kyllingsuppe


Nå som høsten er her med sitt kjølige drag i luften,
passer det fint med en god, varmende og mettende suppe til middag.

Her er oppskrift på en "hot" kyllingsuppe med gode smaker fra India. 


Ingredienser
  • 1 liten løk, finhakkes
  • 1 hvitløksfedd, finhakkes
  • chili (1/2 -1 alt etter hvilken styrke du ønsker), finhakket
  • 2 gulrøtter, rives grovt
  • 1 grønt eple, rives grovt
  • 1 ss revet frisk ingefær
  • ca. 2 ts karri
  • 9 dl kyllingkraft (eller utblandet kyllingfond)
  • 2 dl kokosmelk
  • 3 kyllingfileter, i biter
  • nykvernet pepper
  • salt
  • frisk koriander, grovt hakket


Slik gjør du:
Hakk opp og riv ingrediensene som angitt ovenfor.
Fres løken i en gryte med litt nøytral, til den er blank og myk. Tilsett hvitløk, chili og ingefær og la det surre i noen minutter. Tilsett så gulerøtter, epler og karri og la det hele surre i et par minutter før du tilsetter kyllingkraft (eller utblandet kyllingfond). Kok opp og la det småkoke i ca. 10-15 minutter.

Del kyllingfileten i biter og stek i litt smør eller nøytral olje på middels varme til kyllingen har får stekeskorpe. Krydre med litt salt og nykvernet pepper.

Tilsett kyllingbitene og kokosmelk i suppen og gi et oppkok. Smak til suppen med mer karri, chili, salt og hvit pepper. Tilsett koriander rett før servering.


Til denne suppen smaker det godt med nan brød - er du flink så baker du de selv, men jeg valgte Eldorados "kjøpenan", som jeg synes smaker veldig godt. 


 ♥ Smakelig måltid ♥


fredag 12. august 2016

Egg- og baconmuffins



Mange har egg og bacon på frokostmenyen i helgene. Her følger en litt annen vri hvor det er laget i muffinsform sammen med ost og persille. 


Til 3 egg- og baconmuffins trenger du:

- 3 egg
- 3 skiver bacon
- ca 50 gr revet ost
- 2 ss hakket persille
- pepper
- ev chilli, om du ønsker litt "trøkk"
- en smurt muffinsform

Stekes midt i ovnen ved 200 grader, i ca 20 minutter.

  Del baconskiven i to og legg i godt smurt muffinsform, på kryss i formen.
Visp egg og tilsett ost, persille og krydder.

Fordel eggerøren i formene og brett baconskivene lett over røren.
Stekes midt i ovnen ved 200 grader i ca 20  minutter.

Disse muffinsene duger også til annet en frokost
- serverer du de med salat og brød til, har du en enkel og god middag.

 Jeg er ganske sikker på at disse gode egg- og baconmuffinsene lett kan bli en favoritt til helgefrokosten - mmmmm, smaker godt !!



tirsdag 9. august 2016

Blomkålsuppe




(3 porsjoner)

1/2 blomkål
2 finhakket sjalott løk  
6 dl. vann
1,5 hønsebuljongterning
2 dl. helmelk
salt
pepper
litt finhakket chilli (kan sløyfes)
3 skiver bacon, i små strimler
persille

Slik gjør du:
1. Rens blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, løk, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre. 

2. Spar noen blomkålbuketter og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og finhakket chilli.

3. Stek bacon sprøtt i en stekepanne.

4. Fordel blomkålbuketter i suppeskåler og hell over suppe. Topp suppen med bacon og persille og ringle til slutt over litt chilliolje.

Server suppen med grissini eller godt brød til.